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炸酱面怎样做最好吃?

时间:2024-07-13 17:33:49 来源:

炸酱面怎样做最好吃?

炸酱面是炸酱做最一款中国传统的特色面食,最初起源于北京,面样为山东鲁菜。好吃现在流行于北京、炸酱做最天津、面样山东、好吃河北、炸酱做最辽宁、面样吉林等北方地区,好吃由菜码、炸酱做最炸酱拌面条而成,面样也可根据自己的好吃口味加辣椒、醋等调味品,炸酱做最所以每个地方的面样炸酱面会依据地域属性、制作的好吃炸酱口感、后期加入的调味品等原因,各有各的风味。

萝卜青菜各有所爱,因为我不清楚题主的口味喜好,可能我觉得很好吃的,题主还不一定喜欢呢~所以针对题主说的“怎么做最好吃”,我表示不知道该如何回答呢~这边就给题主介绍比较常见的一款炸酱面做法吧,希望题主能喜欢哦!

炸酱面主食:

①面条(分量根据实际情况,最好是手擀面,也可用荞麦面或者一般的挂面)

炸酱面酱料:(分量根据个人喜好)

①五花肉(最好带皮)

②生姜

③蒜

④洋葱

⑤土豆

⑥黄酱

⑦甜面酱

⑧食用油

⑨可根据个人喜好添加其它肉类

炸酱面面码:(根据自己喜好选择添加)

①黄瓜

②胡萝卜

③豆芽

④白菜

⑤花生碎

⑥可根据个人喜好添加其它蔬菜

准备工作:

①五花肉洗净、切块(1cm*1cm);

②生姜、蒜切成末;

③洋葱切成碎;

④土豆洗净、去皮、切块(比肉块略大点);

⑤黄酱与甜面酱以1:1的比例混合,加入少量水,搅拌均匀;

⑥黄瓜、胡萝卜洗净、去皮、切丝;

⑦白菜洗净、切丝,豆芽洗净、去根,一起放入开水焯一下。

炸酱面制作:

①大火热锅,加入食用油,放入五花肉块(油最好没过肉块),加入生姜末、蒜末,爆炒1min左右;

②转中火,将五花肉油炸至变成金**,加入洋葱与土豆,翻炒3min;

③继续中火,加入混合好的黄酱与甜面酱,翻炒3min左右;

④转小火,加入半碗水,顺着一个方向搅拌,直至粘稠(如希望口感更好一些,可往复加水2-3次),炸酱熬制完成;

⑤将面条煮熟、捞出、沥干,放入碗中;

⑥将煮好的炸酱淋浇在面上,放上黄瓜丝、胡萝卜丝、白菜丝、豆芽,撒上花生碎,完成!

温馨提示:

①五花肉在制作炸酱过程中,会产生大量油脂,且猪肉本身含有大量胆固醇,所以肥胖人群以及“三高”人群不宜经常食用;

②如不喜欢过于油腻,在制作过程第③步中,加入混合酱之前,用勺子撇出一些油;

③可以在煮面的时候,同步煮酱料,节约时间,热腾腾的酱料与热腾腾的面条更配哦;

④食用的时候,尽可能地将面条与酱料搅拌均匀,才能更好的体现出炸酱面的特色;

⑤食用五花肉时,不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、鹌鹑肉、牛肉同时,所以要避免搭配食用上述食材;

⑥因为炸酱面中含有较多油脂,所以避免在食用炸酱面后,大量饮水或者饮用冷饮,造成肠胃不适。

我是Just呆No萌的倩菇凉,专注生活中的美食制作,欢迎大家关注与留言,一起研究发现制作更多美食!

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