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红烧小排面怎么做好吃

时间:2024-07-13 17:11:44 来源:

红烧小排面怎么做好吃

食材明细

排骨适量

葱姜蒜

适量

面条适量

蔬菜

适量

盐适量

鸡精适量

老抽适量

豆瓣适量

冰糖适量

微辣口味

烧工艺

廿分钟耗时

简单难度

红烧排骨面

的红烧好吃做法步骤

1

先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会,冲去血水。小排

2

准备两节大葱,红烧好吃一小节生姜,小排几颗冰糖,红烧好吃大料依个人口味,小排我准备了香叶,红烧好吃桂皮,小排茴香,红烧好吃花椒等等,小排超市都有卖的红烧好吃,买组合或者零散着称都行,小排一勺豆瓣酱,红烧好吃另备一份葱姜蒜切末。小排

3

冷水加排骨,红烧好吃放入拍开的葱和生姜,盖盖大火煮。

4

水开后漂去浮沫,火可以适当调小一些,尽量把浮沫撇干净,然后捞出排骨,将过滤后的汤盛起来。(如下图)

5

煮好的排骨以及准备好的调料

6

大火热锅,放油,至8成热时放葱姜蒜,炒出香味。

7

放大料和冰糖,稍微翻炒。

8

加一勺豆瓣。

9

加排骨,稍稍炒一下。

10

加刚才过滤的汤。

11

开锅后加少许老抽,上色。

12

如果汤汁多,可以盛一部分出来,当面条的汤底,味道超棒的哦!剩一点继续搅拌收汁。

13

起锅,开动!

14

嘿嘿

吃一口

15

准备

煮面条

~

16

我比较

重口味

,喜欢用红烧后的汤来煮面(其实也是比较懒啦,烧完排骨的锅加水就可以煮咯,面里还会带股肉味,很不错都哦~)。

17

水开后下面条,用筷子拨一拨,防止黏在一起。

18

面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下。起锅!

19

稍稍放点鸡精加点之前红烧排骨时盛起的汤,再撒上葱花和香菜,就完美啦!更重口味的可以加点盐哦~

20

成品图。

排骨面的做法:

原料:排骨500克、面条适量;

配料:八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜、酱油、料酒、盐、糖、青菜均适量;

步骤:

1、将排骨放入开水中焯两分钟,捞出用温水洗净;

2、锅里倒适量油,油温后下姜片、葱段、蒜瓣和花椒爆香后迅速捞出,并放入排骨翻炒,趁大火倒入一杯酱油充分上色后,喷入料酒一杯;

3、倒入热水,完全没过排骨,把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜包入纱布包中,也放入锅中;

4、中火煮开后,捞出浮沫,转小火慢炖大约一个半小时或至肉酥汤香,根据口味调入适量盐和糖,然后捞出香料包,放入洗净的青菜叶后关火,盖上盖焖几分钟;

5、另取一只锅煮熟面条,将面条捞出盛入碗中,然后摆入排骨和青菜,倒入炖排骨的汤汁即成。

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